Picual
Carácter, intensidad y persistencia.
La Osera, AOVE ecológico de montaña
La verdadera historia es el paisaje.Nuestro aceite es la consecuencia.
La Osera
El paisaje antes
que la botella
No cultivamos únicamente olivos. Conservamos un paisaje y lo expresamos a través de nuestro AOVE.
En una finca situada entre la montaña y el olivar, cada campaña empieza mucho antes de la cosecha. El suelo, la pendiente, el agua, el bosque mediterráneo y el trabajo familiar determinan el carácter de cada fruto.
Origen y territorio
Donde cultivar
significa adaptarse
La pendiente impide mecanizar gran parte de las labores. Aquí el olivar se trabaja de forma mayoritariamente manual, respetando el ritmo del terreno y de cada árbol.
- 60%
- olivar ecológico de montaña
- 40%
- bosque mediterráneo conservado
- 700–1.100 m
- de altitud
- Falda del Parque
- entorno natural protegido
- 130 m
- la cascada más alta de Andalucía
- Encinas y pinos
- romero y flora silvestre
Naturaleza viva
Cada olivo guarda el tiempo.Cada cosecha lo vuelve a empezar.
Nuestros aceites
Tres variedades.
Un mismo origen.
Selección temprana, elaboración ecológica y una molturación que realizamos en un máximo de tres horas desde la recolección, cuando las condiciones lo permiten.
Royal
Autóctona, delicada y singular.
Arbequina
Amable, aromática y equilibrada.
Doce meses
El aceite empieza
mucho antes de la cosecha
La poda, la floración, el riego, la vigilancia del fruto y el reposo forman parte de una misma historia anual.
- InviernoPoda y cuidado del suelo
- PrimaveraFloración y biodiversidad
- VeranoRiego preciso y seguimiento
- OtoñoSelección y cosecha temprana
Nuestra historia
Cinco generaciones
y una sexta que empieza
La Osera es una finca familiar antes que una marca.
El conocimiento pasa de una generación a otra: cómo leer el árbol, cuándo esperar y cuándo recoger. Hoy esa memoria convive con agricultura ecológica, riego eficiente y energía solar.
Tradición no es repetir.
Es saber qué merece conservarse.
